En bærekraftig matproduksjon er målet

Blogginnlegg publisert 11.10.16
Skrevet av en av våre bloggere

Forskningsleder i SINTEF Fiskeri og havbruk, Ana Karina Carvajal håper at forskning kan bidra til en mer bærekraftig matproduksjon.
Foto: Thor Nielsen

Videoblogg: Det er ofte kun fileten fra fisken som blir til mat.

Dette er ikke en bærekraftig matproduksjon, mener SINTEF-forsker Ana Karina Carvajal.
Ifølge en SINTEF-rapport, er det 340.000 tonn restråstoff fra hvitfisk som går til spille hvert år. Forskerne mener det er stort økonomisk potensial i å bruke større deler av fisken til for eksempel produksjon av protein, aminosyrer og fiskeolje. Se denne videobloggen med Ana Karina Carvajal