Mye restaurant mat

Gourmetmat trenger hjelp

Foto: Sagamat

Foto: Sagamat

Det er lettere å få distribuert trøndersk nisjemat til Europa enn til Trondheimsbutikker og restauranter. Midt-Norge har mange små og mellomstore produsenter som lager alt fra pyntebær til eksklusive lakseprodukt. Dette er eksklusive varer. Problemet er marked og salg.

Med fem millioner kroner fra Regionalt forskningsfond Midt-Norge skal en kjernegruppe fra SINTEF, Norsk senter for bygdeforskning, Trøndelag Forskning og Utvikling, Høgskolen i Nord-Trøndelag, NTNU og OI! trøndersk mat og drikke, jobbe med saken i prosjektet LogiMat. Tanken er å utvikle kompetanse og løsninger for logistikk, marked og vekst, og et nettverk mellom aktørene.