Superkjølt lam

Lammekjøtt skal få dobbelt så lang holdbarhet som i dag, […]

Lammekjøtt skal få dobbelt så lang holdbarhet som i dag, dersom et nytt forskningsprosjekt gir de resultatene man håper på. Med hjelp fra NTNU og SINTEF vil Fatland slakteri utvikle metoder for lynrask nedfrysing av det ferske kjøttet til like under dets frysepunkt. Med denne kjøleformen får kjøttet lengre holdbarhet enn ved vanlig nedkjøling – uten at kunden opplever det som dypfryst, og uten at smaken forringes.